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イタリアンの修業も積んだオーナーの振る舞う本格料理

磨き上げた確かな腕で美味しいお料理の数々を造り上げます

オーナーはイタリアンのお店でキッチンに配属され、料理人として本格的な修行を行い店長まで勤め上げた経歴があります。その後は和食メインのお店へ転職し、そこでも店長として就任しつつ新規店舗の立ち上げなどにも携わってまいりました。

2019年11月に仙台市にて現在のお店をオープンし現在にいたります。一度は飲食業の道を離れたこともありますが、もう一度料理人としての道を再スタートいたしました。これまでに培った経験から美味しいお料理を提供いたします。

    地元の方々にご愛顧いただき多くのお客様でにぎわう大衆すし酒場 不二子 東口店を営業するオーナーは、元々新潟県の出身でしたが現在は妻の実家である仙台市にて現在の店をオープンするに至りました。高校時代に焼き鳥店でのアルバイトを始めたのがきっかけで飲食店での仕事に興味を持ちましたが、一度は東京都内で飲食業から離れ、4年ほど営業の仕事を経験しております。

    その時に培ってきたコミュニケーション能力で、お客様と会話を通し楽しい時間を過ごせたらと考えております。営業職を辞めた後はやはり飲食業で仕事をしたいと思い、渋谷のイタリアンに転職をいたしました。キッチンに配属されてからは本格的に料理人として再出発し修業を重ね、店長まで勤め上げております。その後は和食をメインに提供する会社へ転職し、店長や新規店舗の立ち上げにも携わるなどの経験を経ています。